Uma comitiva de 20 estudantes, 2 professores e uma assistente da Texas A&M University (TAMU) chegou à UFV no dia 30 de maio. Os visitantes estão cursando disciplinas condensadas e realizando outras atividades, como aulas de Português e dança. As aulas serão ministradas do dia 1 ao dia 19 de junho.

A primeira parte das atividades consiste em aulas na área de Tecnologia de Alimentos, incluindo a participação de 20 estudantes de Engenharia de Alimentos e Ciência e Tecnologia de Laticínios da UFV. Na segunda parte do programa, os estudantes americanos terão a companhia de um novo grupo de 20 estudantes da UFV, do curso de Nutrição, e as aulas então serão relacionadas a temas da área de Nutrição. Todas as aulas são ministradas em Inglês, por professores do Departamento de Tecnologia de Alimentos e do Departamento de Nutrição da UFV.

A organização local conta com a coordenação dos professores Frederico Barros, do DTA, e Hercia Martino e Juliana Novaes, do DNS. Os professores da TAMU são Susanne e Steven Talcott, contando com a ajuda de Paula Cipriano, ex-aluna da UFV e atualmente no último ano de doutoramento na TAMU. A equipe da Diretoria de Relações Internacionais da UFV auxilia na logística do evento.